平成26年の死亡原因の第1位は､がんです｡日本人の2人に1人ががんにかかり､3人に1人ががんで死亡しています｡また、がんが怖いのは、初期にはほとんど自覚症状がないということです。そのため健診などで発見されにくく、発見された場合にはすでに進行していたということも少なくありません。がんの危険因子には遺伝要因もありますが、喫煙 、多量の飲酒、塩分過剰、野菜・果物不足などの生活習慣や食生活の欧米化などが影響していることなどが考えられます。今回は、推奨できる科学的根拠に基づいた日本人のためのがん予防法について書かれている「がんを防ぐための新12か条」（財団法人　がん研究振興財団）をご紹介します。

日本の研究では、がんで死亡した人のうち、男性で40％、女性で5％は喫煙が原因だと考えられています。特に肺がんと喫煙との関連は強く、肺がんで死亡した人のうち、男性で70％、女性で20％は喫煙が原因とされています。喫煙は、がんの予防が可能です。そしてがんだけでなく、冠動脈心疾患や脳卒中など循環器の病気、肺炎や慢性閉塞性肺疾患（COPD）など呼吸器の病気の原因にもなるため、なるべく禁煙するようにしましょう。

この量は、がん予防だけではなく、1日のアルコール適正飲酒量でもあります。毎日飲むことは肝臓に負担をかけてしまうため、週に2日はお酒を飲まない休肝日を設けて、肝臓を休ませるようにしましょう。

バランスのとれた栄養とは、炭水化物、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどを、毎日まんべんなく適量を摂ることです。食品の中には、がんのリスクを上げる可能性がある成分や、調理・保存の過程で生成される化学物質などがあります。しかしバランスよく様々な食品を摂ることによって集中的にそれを摂取することを回避することができます。

多目的コホート研究（追跡研究）では、食塩摂取量の多い男性で胃がんのリスクが高く、また塩分濃度の高いいくら、塩辛、練りうになどをよく食べるグループで、男女とも胃がんリスクが高いという結果を報告しています（Am J Clin Nutr. 2010年91巻）。また胃がんの原因は、塩分の摂り過ぎ以外にヘリコバクター・ピロリ菌や喫煙なども知られており、ピロリ菌の陽性者では、胃がんリスクが5倍だといわれています。食塩を控えることは、胃がん予防だけでなく高血圧予防にもつながるため、控えめにしましょう。

世界がん研究基金/米国がん研究機構では、口腔、食道、胃などの部位において、野菜・果物が“ほぼ確実”にリスクを低下するという報告があります。また日本人を対象とした研究では、野菜や果物をより多く摂取する人は、胃がんの発症リスクが低下する傾向がみられましたが、明確な結論はまだありません。がんのリスクが低下すると注目されているのは、カロテノイド、ベータカロテン、ビタミンC、フラボノイド、リコペン、食物繊維などの成分ですが、これらがどのように作用し働いているのかは証明されていないようです。しかし野菜や果物などの抗がん作用のあるミネラルやビタミンなどの栄養素が豊富な食材を摂ることで、免疫力が高くなる、病気になりにくくなるといったよい点がありますので、積極的に摂りましょう。

国立がん研究センターの多目的コホート研究で、1日の身体活動量（運動、仕事や家事などによる活動も含める）が多い人ほど、がん全体の発症リスクが低いことがわかっています。
散歩、階段を使う、買いものに行った際は建物から離れた駐車場に止める、遠くのスーパーやコンビニに行くなど、毎日よく体を動かすことが、がん予防につながります。1日合計1時間くらいの運動をすることがおすすめです。

日本人の場合、BMI値が高すぎても低すぎても、がんの発症リスクが高くなることが報告されています。とくにBMI値が19未満では、がんの発症率は高くなっています。またBMI値が25以上でも、糖尿病や心疾患の発症リスクは高くなるため注意して体重コントロールをしましょう。

たとえば、「○○を食べて、がんが治った！」と宣伝している食品や健康食品を摂っていたことで、さらに悪化した、血液検査のデータが悪化し手術ができなくなったということも実際にあります。根拠の乏しい方法より正しい情報をキャッチして取り入れるようにしましょう。
がん予防のためには、規則正しい生活習慣やバランスのとれた食生活をし、そしておかしいと思ったら、すぐに検査をすることが大切です。ちまたにあふれる根拠のない情報に流されないよう、困った時はかかりつけの医師など専門家へ相談をしましょう。